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妈妈家常菜

妈妈家常菜

更新时间:2020-04-10 作者:linxiaochun

黄花菜炒鸡丝

准备材料:

主料:鸡脯肉200克 黄花菜50克

配料:适量葱、适量姜、适量淀粉、少许料酒、适量盐、适量生抽、青红辣椒

做法:
1干黄花菜用水泡十几分钟洗净后沥干水分

2鸡脯肉切长条加盐、料酒、淀粉抓匀后腌10分钟

3、锅内热油,倒入腌好的鸡肉略炒炒好后盛出备用

4葱切葱花,姜切细丝起锅爆香葱花姜丝、青红辣椒

5放入黄花菜煸炒加些许生抽再倒炒好的鸡肉炒匀

6最后加盐调味即可

糖醋带鱼家常菜

准备材料:

冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。

做法:
1、带鱼洗净裁成段后沥干水分,将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎,还能适当解决粘锅问题)

2、平底锅内倒油,油6-7成热时放入带鱼(小心溅油),中火煎至带鱼2面金黄;

3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁,倒入锅中,略没过带鱼表面,放入姜片、尖椒;

4、盖上锅盖,大火煮开后,小火收汁(中途可适当翻面,让带鱼充分入味),最后调入鸡精。

 

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